Kö 23 bereiten "Gastmahl des Meeres"

16.04.2025 |

Maritim ging es am 3. April zu im Praxis-Unterricht der Köche des 2. Lehrjahres unter dem Thema "Fisch und RATIONAL". Herr Bracht von RATIONAL, der uns, d.h. angehende Köchinnen und Köche sowie das Lehrerteam seit Jahren im Umgang mit unseren RATIONAL-Geräten schult, hat dieses Projekt nicht nur tatkräftig, sondern auch mit frischen von der Deutschen See unterstützt. Nach prüfungsvorbereitender Fischkunde und fachkundigen Erläuterungen an den Kombidämpfern wurde filetiert und zubereitet. Ambitioniert und kreativ ging es an die Umsetzung der Arbeitsaufträge und Rezepte... und... auch wenn die manchmal hoch schlugen... es entstanden großartige Gerichte, die sich sehen und schmecken lassen konnten.
Wir bedanken uns nochmals ganz herzlich bei Matthias Bracht für diesen gestrigen überaus interessanten und gelungenen Aktionstag.

Die Kö23 und das Lehrerteam